第91章 磨坊
一切的事情有因就必然有果,古娘子这样四处在村子里讲安家的坏话,不仅没有到作用,反而让村子里的人更加讨厌她了。
安木没有时间去管她家的事情,因为秋收到了。
秋季收获的主要农作物就是大豆,大豆既可以做粮食储存也可以磨成食用油,可以做成腐竹、豆皮和豆豉。一到收获的季节,每家每户都会在家里支上石磨,将晒干的大豆磨成粉,然后再进行加工,又或者直接利用豆子做成各种酱豆。
手巧的主妇大多都会做豆豉,豆豉是冬天必备的食物之一,也是日常生活中必不可缺少的配菜。先将豆子浸泡然后沥干,再隔水蒸煮,再制曲,拌盐,发酵,晾干便成了美味的豆豉。豆豉要求的工艺比较高,许多主妇都做不好。
更多的主妇则是将豆子先干炒再裹上面粉,等到长了绿色的曲莓,再将西瓜瓤挖出来拌上盐和发莓的豆子一起拌好放进一个瓦盆中,上面盖上纱布,端到房顶上日日接受阳光的照射。一个月后,就成了喷香的酱豆子。
趁着酱豆刚刚晒好,挖出一碗来,放上切好的葱叶,用着刚刚榨好的豆油在锅里轻轻的翻炒。
一会,一碗散发着香气的炒酱豆便出现在饭桌之上。
秋天里,炒大豆和酱豆是孩子们最爱的食物。拿着刚刚蒸好的饼,饼里夹着酱豆。咬一口饼,吃一口炒得嘎崩响的大豆。孩子们咧着嘴笑,大人们也看着开心。
在中国的历史中。有很长的一段时期,中国人最爱的食物不是小麦和大米。而是大豆。因为大豆可做菜,可当主食。耐储存,生长环境又要求不高,更重要的是,农民们早就发现了大豆的根可以肥地,种植过大豆再种小麦,产量会比一直种小麦的田地要高。很长一段时间,大豆的地位一直高于小麦和大米,直到南宋,中国的农业重心开始往南方倾斜。大米的地位才慢慢的提高。
而收税时,官府也将允许农民将大豆当做粮食往上交农税。
大豆收获之后,十月时再种植一次冬麦,便会进入漫长的农闲时节。
这个季节,不论是大人还是孩子,都开始悠闲起来,孩子们在田梗间撒欢似的跑,大人们则是玩玩马吊或者双陆又或者赌点小钱,也有整日猫在家里和邻居们谈天说地的。整个世界。似乎放缓了脚步,慢慢的在迎接着冬天的来到。
一些有手艺的人家已经开始编竹篓编席子,妇人则是开始绣花,累积到一定的数量便去拿到县里绣坊里出售。每到晚上乘坐着同村的牛车回家时。不论男人还是女人,他们的脸上都带着喜悦的光芒。这是一种劳动力得到肯定,发自内心的喜悦。
这个人人都想躺在阳光下偷懒的季节。安木想办两个作坊,一个榨油作坊。一个腐竹作坊。
陈木匠又来了几次,每次都带来一小笔钱。虽然不多,可是几次积攒下来,也有将近六十贯了。安木是个手里放不住钱的主,只要有钱就要想着点子花出去。因为花钱是最好的挣钱办法,如果将钱埋在地里,那么它除了生锈不会再有第二个作用。
沙湾挨着大河,正好可以利用河流的冲力带动石磨,如果建了作坊,农闲时它可以榨油,到了农忙时可以磨面,一举数得。而腐竹作坊就更是简单了,在磨坊里就可以完成整个操作过程。无非就是将磨坊盖的大一些,院子里可以挂腐竹,再盖几间房子用来烧灶。
腐竹这东西看似复杂,可是手巧的农妇们基本都会做,只需要组织起来既可。安木虽然不懂商业,可是她的图书馆里几本书籍明确的告诉了她,家庭手工业在社会的缓慢发展中将会被作坊工业所取代,而作坊工业在未来也将会被工场手工业所取代。劳动进行分工,生产效率将会大幅度的提高。
所以,作坊取代家族手工是必然的趋势,虽然这个趋势在宋初并不明显,但是在很多地方已经开始了小型的作坊。
许多东西安木出于自身安全的考虑她不准备拿出来,然而家里在收获大豆后,吕氏喜孜孜的在厨房里开始做腐竹时,突然给了她灵感。既然腐竹这个东西在宋代如此受欢迎,为什么我家不把它变成一个作坊,用这个作坊来占领整个沈丘的腐竹市场呢?
安木一说要在河边买几亩地建个磨坊和作坊,吕氏立刻举双手赞成。家里现在吃的白面都是她白天没事的时候去粮仓那里磨的,为了磨面又买了一头驴子。然而驴子到底能力有限,不能无休无止的工作,它也是需要休息。所以一头驴磨出来的面粉,也只是够自己家食用,
而河水是无休无止都在流动着的,只要建一个高大的水车,便可以利用水车的动力来驱动石磨。农忙时,帮着村民们磨些面粉,多少也可以多些收入。
安木又将这个计划和候押司说了一下,候押司一听就拍大腿直说好主意,说回去之后就在县里的档案瞅瞅河边哪块地空着可以卖,至于榨油和作坊的执照更是不需要安木操心,他直接将执照和河边空地的地契一起拿来。张致和不置可否,既不说反对也不说同意,只是随意的笑笑,说了句这些东西可以惠及村民,倒也可行。
李进却是旗帜鲜明的反对,可是架不住吕氏不让他上榻,坚持了几天就缴械投降了。
于是,安家的油磨坊和腐竹作坊便火热朝天的开动了。
李进站在安家宅院外,看着浑家吕氏站在一张椅子上指点江山,口若悬河的向众人描绘着磨坊将来美好的前景。
吕氏说得口沫四溅,唾液乱飞,着重说了一下村子有磨坊和没磨坊那完全是两个样子。如果是没有磨坊的村子,需要大批量磨面粉时就要借车子或者租车子把粮食运到其他村子去,这一来一回浪费的人工和钱就要不少。如果自己村子里有磨坊,那么只需要扛着粮食就能过去磨,既省力又省工时,最重要的还省了钱。不少村民们都是有意无意的点点头,觉得安家如果做磨坊确实对村子里只有好处没有害处。
而李进则是听得苦笑不已,再过几年,一家人都会随着大姐的嫁人而离开这里,如此卖力,最终这些死物都不属于大姐,何苦来哉?
张致和无意的经过,看到李进一副兴致缺缺的模样,好笑的摇了摇头。
“先生!”李进回过头,看到张致和正准备往书屋走,急忙喊住他。
“何事?”张致和似乎不太喜欢李进,总是尽量避免和他单独呆在一起,看到李进往这里走来,下意识的侧过身去。
李进施了一礼,笑道:“我有几句话想和先生说,但不知先生方便不方便?”说着将手摊开,请张致和往无人处走去。张致和犹豫一下,还是跟着李进往前走。
走到一处无人的地方,李进左右打量了一下没看到有人,便道:“先生来家里也半年了,我总是没有机会和先生私下里说过话。不过倒觉得和先生像是以前就认识似的,说不出的亲切感。”
张致听到李进这样说,眉头挑的老高,然后扭过身咳嗽了几下。
李进继续接着说,“先生和我主人竟是有许多相似之处,不论是为人处事又或者是说话的方式,若是不看先生的容貌倒叫人生出我家主人还在世的感觉……”李进说着说着眼睛就红了起来,倒象是十分思念安举人,却没有发现张致和一张脸瞬间变得煞白再变得通红。
“后来和先生还有那些书生们接触的久了,才知道,原来这就是读书人的风骨……”
张致和听到李进说了这句话,脸上的表情变得自在起来。
他们在这里说话,吕氏在门外也没有闲着,大声的向同村妇人讲着磨坊和作坊以后的发展前景。
“……我们以安家磨坊的名义收购大豆。绝对比你们要到县城里卖省时省力,而且你们还可以用大豆抵油钱,你交给我们多少大豆,这一年之内你可以在我们安家磨坊里提走多少豆油。这样的话,也省得你们去县里油坊买油吃了,他们可不许你们用豆子抵帐!”吕氏说到其他的话题时,众人还都不太感兴趣,一说到可以用豆子抵油钱时,大家都动了心。
油这种东西做饭时必不可少,每家每户必备的都有,而且晚上照明时也是需要用的。
看到村民们动心,吕氏说的更加起劲了。先是将磨坊的好处给讲了一个通透,又开始诱惑大家,安家的腐竹作坊准备招五个女工,只要手脚麻利的,手艺精湛的,至于那偷奸耍滑的一律不要。
“给多少工钱啊?”沈大娘子家的田少,年年就靠着李方去淘井挣钱,平时编一些竹篓拿去卖,虽然挣的也不少,大半的时候她都是在家里闲着,更何况现在马上农闲了,如果安家能够把她招进去,家里多少也能多些收入。
“一天不少于一百文!”吕氏掰着手指算帐,“每天论件算,你最低达到多少标准才能拿够这一百文。如果达不到,那么就要扣钱。”(未完待续。。)
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