第86章 起名

　　

　　到了正午，第二盘冰已经做好，李进将冰敲碎，又给聂氏端了出去。

　　正午，是一天最热的时候，刚刚吃过午食的书生们，三三两两的坐在书屋里闲聊消食。看到李进端着冰盆过来，不等他将冰倒进桶中，便已经挥舞着手中的铜钱围了上去。

　　“一斤硝石两百文，我上次买得是够半水缸的量，也花了七贯。今日只做出两盆，着实不划算，我算了算竟是两盆加一起只能卖四五贯。可是买硝石都要七贯了，再加上买的水果还有人乳，算起来还赔钱呢。”李进回去之后便和安木算帐，颇有些发愁，便提了一个建议，“要不然，上面别用小盆，直接将水缸里结的冰敲出来不行吗？我看也是干干净净的。”

　　安木听了他的话，连连摇头，“李进叔，你现在知道怎么制冰了。那荷花水缸里的冰你敢吃吗？”

　　李进笑道：“有啥不能吃的？我中午和李多在后院闲着没事，还敲了两块解暑呢。再说了，这生硝是一味药……张先生也说过，生硝是可以直接饮用的，只要水缸刷得干净，里面的水是开水，根本不用怕啊。”

　　吕氏听了这话，也觉得一天只卖两盆确实不够赚的钱，便也在旁边劝安木。

　　安木沉吟了片刻，最终还是同意了李进的提议，“纵是卖，也只能卖上面那一层的，还有水缸要刷的极干净，千万别有什么脏东西掉进去，最好上面再罩一层纱罩。”

　　李进立刻笑道：“怎会不干净。都是用刚买的刷子刷出来的，里面又冲了好几遍水。这都是入口的东西。怎敢胡乱对付？若是大姐同意的话，我现在就去把最上面的冰层取出。这样村子里的人就可以吃冰了。你不知道他们聚在书屋外面看到那些书生在吃冰，都馋坏了。我也打听过了，冰饮他们吃不起，可是敲成的碎冰卖给他们，倒是都买得起。”

　　“这样一来，聂婶婶不就忙不过来了？”

　　李进道：“这有何难，家里的凉粉摊子午食前就已经卖光了，让我娘去看着这个就行。”

　　安木听了这话微微颌首，“既是让大母看了。儿也给她一份工钱。”

　　李进连连摆手，“中午一家人都在这里吃饭，这省出来的饭钱就够一份工钱了！家里又没有要花钱的地方，一年几身衣服咱们家又包了，我娘的工钱就不用给了。”

　　安木又说了几遍，李进死活不同意，只得作罢，寻思着等到过年时多给些红包好了。

　　正说着话，看到韩玲端着一个盘子走到了正屋。

　　“这是什么？”韩玲还没有走进。安木就闻到了一股强烈的芥末味道。

　　“芥辣瓜儿！”韩玲笑着将盘子端到了安木面前，又递了一双竹筷给安木，“我姊姊今日中午吃饭时出了一身汗，觉得身子大好了。本来想过来叩谢女郎的活命之恩。却又怕过了病气给女郎。所以特意在伙房里做了这道菜，给女郎消消暑气，二来也出一身汗也免得生病。”

　　芥辣瓜儿。最重要的是制作“芥辣”。

　　宋朝人爱食辣由来已久，可是辣椒还远在美洲没有被人发现。那怎么办呢？宋朝人便使用，花椒、茱萸和芥末来调出辣味。而用芥末做出来的芥辣是宋代最普遍最受欢迎的调味品。几乎每家每户做的都有。

　　然而，不是每个主妇都可以做出一手好芥辣的。

　　首先，要取两年以上的陈年芥（菜）子。最上等的是采自生于岩石缝隙的山芥，辣味才会最正。为何要要陈芥？因为第二年的芥子才会生出真正的辣味。

　　将陈芥子在钵内碾细，加水调和，放入大碗内，压实，盖上质地坚韧的纸。然后架在火上，煮沸，关火，等凉后再煮沸，再关火，如是三至五次，煎泡出黄水，在阴凉处放冷。

　　少顷，碗内噗噗放气，这便是俗称的“芥子放屁”。许多主妇都喜欢这时站在旁边观看，一边看一边暗自夸赞自己手巧，若是此时旁边正巧站得有人那可再好不过了，可以收获满满一箩筐的夸奖。

　　因为芥子永远在，能干的主妇却不是永远在。

　　若是不能干，掌握不好煮芥子的顺序和火候，调出来的芥末根本放不了这么多的屁。欣赏完毕后，可以加几滴酸醋，芥子便止住气不再放了。

　　这时，再用细布过滤去渣，留下黄色芥汁，装入瓶罐内密封，可以保存很久。

　　吃的时候，取黄瓜或木瓜或菜瓜或甜瓜等，切片略焯水，放凉，把芥汁浇在上面，一道美味的芥辣瓜儿便做成了。喜欢酸的可以放醋，若是喜欢纯辣味的只需要放几滴油既可。

　　安木拿起筷子挟了一块黄瓜，还未入口便觉得一股辛辣味直冲鼻翼，不由得深吸口气，想要打个喷嚏出来，急忙将头扭到了一边。

　　“好吃吗？”吕氏咽了口口水。

　　“唔……七……”安木泪流满面，嘴里却一直吃个不停，一边吃一边不停的点头，只觉得今天才算是吃到了真正的人生美味。以前几十年，真是白活了。

　　“让我尝尝。”大郎刚刚从外面回来，看到姊姊正背着他偷吃好东西，急忙拿了筷子去挟，看到铭哥站在旁边，先挟了一筷子给他。

　　铭哥笑张嘴接住，便‘啊喷’一声，连打了两个喷嚏，然后眼泪鼻涕一起流，却不舍得将黄瓜吐出来，死死的捂住嘴。

　　“哇……辣死了！”大郎被辣的直伸舌头，说什么也不肯再吃一口。

　　“再吃一口，流点眼泪鼻涕，好拨拨身上的臭汗气。”安木硬往大郎嘴里塞了一块，瞪了眼虎视眈眈的铭哥将盘子移到了旁边，“铭哥一边去。眼泪鼻涕一大把，别靠近我……”

　　大郎吃了第二口。才算吃出来美味来，拿着筷子非要再挟一块不可。可是他现在跟铭哥一样。鼻涕流的老长，安木气急败坏的将盘子抱在怀里不肯松手，坚决不给这两个脏家伙吃。

　　急得吕氏团团转，拿了手巾给这个擦干净了那个又流了出来，逗得李进在旁边抱着膀子哈哈大笑。

　　“伙房里还有，我再去端来。”韩玲忍着笑，说道。

　　“还有？”安木吸了下鼻子，强行忍住要打喷嚏的感觉，“快去。快去！可辣死我了，可想死辣椒味了。”

　　韩玲答应了声转身出屋，安木看着她的背景，突然间若有所思，“婶婶，县令娘子来的那天，不是你做的饭吗？”

　　“咋不是……”吕氏正给铭哥擦鼻子，听到安木这样问，立刻挺了胸膛。“我做饭好吃着呢！”

　　“那我晚上想吃烩鲤鱼了，婶婶再给做条吧？”安木笑盈盈地，却把吕氏看得满脸通红。那天，县令娘子来了后。做的那条烩鲤鱼不仅得了县令娘子夸奖，更是得了安木欢喜。餐桌上安木和大郎虽然没有吃，可是饭后却是偷偷溜到了伙房。两人吃了小半条烩鲤鱼，直吃得满嘴油光。肚儿圆圆。等到县令娘子走后，安木曾说了几次要再做次烩鲤鱼。可是吕氏不是推就是顾左右而言他，根本就不提做鲤鱼的事情。

　　今天吃了这一盘芥辣瓜儿，安木才明白，那天怕是韩巧强撑着病体做的饭食。

　　“家里没鱼啊！”吕氏眼神有些慌乱。

　　安木见她抵死不承认，也不准备拆穿她，只是扑哧一笑就不再提这个话题了。见到安木不提，吕氏才松了口气。

　　那一顿饭确实不是她做的，她也只不过是打打下手什么，做菜的全是韩巧。那姑娘别看身体瘦弱，里里外外倒是一把好手。做出来的饭菜不仅色香味俱全，又美得象一副画似的。

　　吕氏有些气馁，家里的人一天天多起来了，自己却越来越没有用处。槐花会照顾大郎，照顾的挺好，吃喝拉撒的都不用她再操心。安木又是一个省心的，从来不需要人照顾。以前她还能做做饭食，打扫一下庭院，可是现在韩巧来了，直接将做饭的差事也给顶了，韩玲更是把打扫庭院的差使给抢走了。每天正院都是干干净净，没有一点灰尘，韩玲甚至连前院的地面都给清扫了。如果不是书房和安木的房间不许人进去，只能她来打扫，她真觉得自己毫无用处了。

　　这几天，她一直在向韩巧学习做饭的技巧。

　　花不会绣，衣服不会裁，饭做的不好吃，脾气又臭，还不会为人处事……吕氏一想到自己这满身的毛病就觉得实在愧对安木对她的信任。

　　所以，晚上的时候找了一个机会偷偷的和张致和说了心思。

　　张致和哑然失笑，“这些东西花些钱就能找仆妇来做，若是花的钱多，只怕寻来的仆妇比韩巧做出来的饭菜更好吃。可是大姐认了你做婶婶，你便是她的长辈。你对她这一片爱意难道可以花钱买来吗？你又何必与这些仆妇相比？”

　　吕氏心里豁然一亮。我对大姐和大郎就跟自己的孩子一样爱护，我对铭哥怎样就对他们怎样。大姐又从来没有将我当成个外人，想这么多做什么？从此之后，再也不胡思乱想了。

　　吕氏刚刚走，安木又偷偷溜到张致和的房间里，也不说话只是托着腮发呆，张致和忍不住问道：“你想什么呢？”

　　“我想要个名字！”安木以肘支案，笑盈盈地说道。

　　“你想要甚名？”张致和突然醒悟，她都六岁了却还没有名字，而大郎三岁却有名有字，也难怪她心生不满了。

　　“我要名清照，字易安！”安木一语惊人。

　　“噗……”张致和一口茶水全喷到了地上。(未完待续。。)

　　ps：文中的‘芥辣瓜儿’，取材自一亩1羊同学的贴子，在此表示感谢。


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