第57章 做豆腐

孙小麦低着头，边抹眼泪边哭诉：“村长，我就是猪油蒙了心，您大人有大量，看在我是初次的份上能不能不追究了？”

周春草急忙应和：“我也是我也是！您大人有大量，就原谅我们这次吧。”

江二爷眉头深皱，纠正道：“你们作恶的不是我，也无需求得我的原谅，况且若是犯了错口头认错就行，那以后岂不是人人都会效仿？

赔罪礼多了你们拿不出来，少了又无法让你俩认识到自身错误，这样吧，你二人一人送只鸭子给沈清，倘若再有下次就三只、五只！”

听到是一只鸭子，周春草孙小麦心疼的同时又觉得能接受。

毕竟七里村水多，家家户户都养了不少只鸭子，鸭蛋比鸡蛋便宜，要是赔罪的是老母鸡那就真真心疼。

可鸭子毕竟也是荤，好几斤肉呢，现在粮食尚且节省着吃，就因为说了几句话赔上一只鸭子，怎么想怎么亏！

两人忍着满肚子委屈，期期艾艾回道：“好，待会就送沈清家去。”

江英低声说道：“活该。”

听到江阳的处罚后人群散去，一会觉得周春草孙小麦为造谣付出两只鸭子活该，一会羡慕沈清白得两只肥鸭子，不过最后都归在冯秦两家的好运上。

咋就她两家被沈清挑上了呢？

他们要怎么做才能被选上.....

·

人群散去，沈清松了口气，江家人也集体松了口气。

“二叔和你们说了吧？”沈清对着众人问道。

赵明月笑容明亮的爽朗道：“说了说了！黄豆咱也磨了，磨了好一会也没磨多少出来，你四弟五弟还在家磨呢，要不过去看看够不够？”

江家是按照整个排序的，沈清的相公是长房长孙年纪也最大，是这一辈的老大，江大涛江大浪是老二老三，她和老五家与上面两家相隔了好些年，儿女们有大有小相互交叉着排序。

沈清边往赵明月家走边教道：“好，咱们今日是初次做，时间仓促来不及泡；

往后三婶你们天冷时候晚饭过后泡上，天热的时候入睡前泡上，丑时（凌晨一点到三点）开始做，方能赶上早市，甚是辛苦。”

凌晨一两点是人最困也是睡的正香的时候，这个点起床还要推动石磨哪能不辛苦？

可不早起又不行，豆腐卖的就是新鲜水润，而早市也是各家各户买一天吃食的主要时段。

“辛苦啥啊，沈清你不知道，三婶不怕辛苦就怕没本事挣银子，再说家里那么多男人呢，现在农闲也没啥事，不就是早起么，就是一夜不睡也没啥要紧。

反正白天又没活需要他们做，大不了白天补觉就是了。”赵明月不在意的说道。

知道能靠卖豆腐挣钱，家里人喜的不得了，尤其几个小的，他们还没成婚呢！几个大的也很高兴，有了进项一大家子不愁饿肚子了。

遇上事，家里有存银也不那么慌了不是。

说话间已经到了赵明月家，屋子里其他人见沈清进来，不自觉的站起，让出位置。

村子上江二爷家最富有，一是江二爷走了几十年的镖，身家丰厚；

二是因为江二爷会为人处世，村长虽小但毕竟能见到官老爷，好的活计没有，零散的还是可以的，他给自家老大以及五爷家的老大安排上了；

江大涛有固定收入，家里田地也有产出，加上谢青山之前走镖，江英家底算的上不错，是以他家最富。

江三爷则是会捕鱼，赵明月性子爽利，每每都是她去城里卖鱼黄鳝，人勤快又会持家，在村子上也算得上前三的富户了。

最明显的就是她家不光是土坯房，厨房里还有灶台，不像沈清家用几个石块垒起来的。

如今用来熬豆浆正好。

今日只是试做，一应东西倒也不必太正规，大片纱布没有，小片的也使得，正好装豆腐的木槽也没来，先用盆和碗顶上，小块纱布够用。

纱布、装豆花的盆和碗准备齐全后，锅里开始熬制过滤后的纯豆浆。

沈清拿出一个小碗，倒入带来的熟石灰，她先倒入一些水化开说道：“这是熟石灰，不是生的，你们买的时候要注意区别，千万别买错了。”

这儿熟石灰就是石膏，她当初买的时候分不清两种有啥区别，就都买回来了，原本以为石膏只能浪费掉，想不到做豆腐用的就是石膏，所以主动给赵明月带了过来。

一屋子的人听话的点头，表示记住了。

沈清又道：“豆腐可以用两种点浆，点浆就是让豆浆成为豆花；

一种是咱们这种熟石灰，特点是口感嫩滑、豆腐特别细腻，豆香浓郁，用来炒或者炖比较适合；

还有一种是卤水，特点是质地较粗，口感较老，豆香也很浓郁，这种就适合较强口感的菜，像煎豆腐等；

两种各有不同，制作方法是一样的，都是将它两慢慢倒入煮熟的豆浆中，一边煮一边用木铲慢慢的搅拌，让两者充分的融合在一起。

以后你们遇上卖卤水的可以买回来再试，咱们今日先做熟石灰的。”

其实还有两种可以点豆腐，以后商城或许会开通有卖的，但这儿没有，还是教实用的比较好。

一屋子人忙不迭的点头，几个小的看着侃侃而谈的沈清，眼里的崇拜之情掩盖不住。

这股崇拜之情在看到豆子磨成的汁水慢慢转化成一朵朵豆花后，直接到达巅峰！

“太厉害了，大嫂你怎么做到的？”

“我也没眨眼啊，怎么就成块了？”

“好难啊，也不知道第一个人怎么发现的，怪不得做豆腐的手艺能代代相传，别人偷不去！

要不是大嫂手把手的教咱们，就是看我也不懂怎么做啊。”

沈清：.....被夸了，  很有成就感想骄傲了咋办？

“刚才是两斤豆子磨成的豆浆，我用了大概这么多，你们记住了没，谁来试试？

这和做菜放盐一样，我也没法说具体要放多少，只能你们谁放的准谁来做。”

现代还好些，可以精确到几克，这儿没法说啊，而且要精确到几克的人，做菜真心也不咋地好吃，做菜好吃的基本就是告诉你盐适量、油适量、糖适量....


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