第62章 开始做麦芽糖

江天赵明月两人很有些不好意思，八十斤豆腐挣了两百五十六文，结果沈清分的连零头都没有。

沈清明白了，这是给她送分红的钱来了。

她啥都没做，进账了五十二文！

虽然离买驴的十一两银子还差很多，但积少成多，买驴子不是梦~

沈清感激的道谢，引的江天赵明月两人更加局促。

赵明月猛然想到重要的事，“对了，杨柳巷和升平巷我都去了，杨柳巷买的人少，没打听到有用的消息；

升平巷买的人多，其中还有伺候孙夫人的老嬷嬷，我和她搭上话了，混了个脸熟。”

升平巷居住的人家家底殷实许多，有仆人伺候，但相较于富商官老爷家里的奴仆成群又差上许多，孙捕头家底不好，仅有的两个仆人是他娘子的陪嫁。

老嬷嬷跟着来孙家后日子清贫的不是一星半点，她多送了半斤豆腐，老嬷嬷高兴的拉着她说了许久的话。

她又道：“今日才第一天卖，先去的这两个巷子，改明日多做些豆腐最后去这两个巷子，仔细打听一番。”

江天在一旁补充：“杨柳巷的要知道具体是哪一户，倘若孙捕头真的敢过来找咱们麻烦，就把这事透露给升平巷的正室，有的闹腾一段时日。”

江三爷说的是找‘咱们麻烦’，沈清明白他们这是将此事当做整个家族的事在对待了，顿时心里暖暖的。

赵明月嗯了声，有些担忧的道：“我就担心孙夫人最后还是会原谅孙捕头，只能拖的住一时，后面还是会来找，终归不行啊。”

沈清想的确是拖住一时就够了！

还没两个月就要水灾了，到时全城到处都是水患，那孙捕头就是没死也风光不再，哪有工夫和心思替柳家出头。

她找了个借口说道：“没事，拖住一时就行了，过了气头加上日子长了，我挣的银子想必也多了许多，到时用银子打发就是了。”

江天赵明月一想也是，既然孙捕头见钱眼开，到时候大不了多出银子，就当花钱消灾——他们家现在也挣钱了，能给沈清凑一凑。

只要人没事就好。

双方互通消息后各自回家。

赵明月到家后开始吩咐挑豆子泡豆子，确定明日做的重量以及调整明日卖豆腐的路线。

不光城里的路线要调整，村子上的也是。

农户人家哪怕能用豆子换，也不会舍得天天换，好在城池对应的东南西北各个方向都有主路，今日去的南面，明日就能去西面，依次循环着去，实在不行大不了多走一段路赶往下一个村子。

无非多走些路而已。

吩咐完豆腐事宜，赵明月回了自己屋子，严严实实关上门，将小布袋里的铜钱哗啦啦全部倒在床上。

虽然到家后已经数了好几遍，但此刻数来仍然止不住的激动！

扣除换黄豆的豆腐，铜钱进账是二百文，分沈清五十二文，她家是一百四十八文。

一百四十八文啊，就是当家的带着老大老二老三一天也挣不回来。

这可是纯利润，以后连黄豆都无需买了。

“明日做个二十几斤豆子，城里卖八十斤，余下的去村子上换豆子，一共是....扣除....自家能有二百五十多文；

若是天天挣这个数，一个月下来....努力干个三五年几个小的婚事不愁了....”

·

豆腐的分红日日送来，有时是赵明月有时是江大波，沈清提出可以五天或十天一结算，被赵明月否了，说那样的话还要记账。

一个村子住着，又不远，有记账的工夫钱已经送过来了。

在收了四次分红后，毛笔迎来了出第二批货！

笔杆外包后，一下子腾出来三人，加上回来的江雨，每个环节上足足增加了一倍，产量自然也提高了不少。

如今每日产出是七八十支，距当初和林掌柜六天三百支的约定富余不少。

有了存货不怕到了约定日期交不了货，沈清无形中心理压力小多了。

一大早江向南江向北两兄弟收拾妥当，背着装满毛笔的竹篓出发去城里，而沈清也没闲着，她吃过早食丝毫没磨蹭的来到江二爷家。

因为今日是制作麦芽糖的大日子！

周燕见到沈清，着急忙慌的汇报：“糯米和苞谷碎粒昨晚泡上的，早起蒸熟了，放在锅里温着的，成不？”

昨天沈清过来瞧了麦子发芽程度，说今早应该可以了，让把准备工作先做好，他们两家子喜的不得了。

天知道这几天他们咋过的，真真比干活还难熬！

他们宁愿干活，尤其看着三叔一家忙前忙后忙里忙外的，羡慕极了，现在终于自家也能开干。

沈清吩咐：“可以揭了锅盖，放到温热的时候再盖上保温就成；

咱们先把发好的麦芽搬出来清洗，全部捣碎，捣的越碎越好。”

麦芽发了好几批，这样今天做好后不用等到五六天之后才能做第二批。

“好！”

妇人们忙进屋子将发好的麦芽搬出来，轻轻的将手指长短的麦芽从竹篾上连根拔起，尽量不让根部断裂；

随后放进大木盆中，反复清洗干净。

汉子那边则是搬来石臼，配上木杵，将清洗干净的麦芽捣碎。

沈清按照书上教的比例开始配置，一边将捣碎的麦芽和放到温热的糯米混合在一起，一边现场教学：“麦芽和糯米的各自用量你们最要记清楚，因为麦芽糖的甜度可以通过调整他俩的多少来控制；

麦芽少了发酵慢——等会告诉你们啥是发酵，麦芽多了发酵快倒是快，但太多的话就会有酸味出来，那不就影响甜度么？所以一定要记住。”

周燕江英等妇人连忙认真的点头，表示记下来了。

他们两家的老大还有城里的活，余下的汉子大多做捣碎的体力活以及田地水里的活，搅拌以及熬煮的工序自然在妇人身上，可不得牢牢记住么。

水清给了众人一点消化思考的时间，歇了会继续说道：“搅拌好后放着发酵，现在的气温不够，咱们用木盆装满比洗澡水略烫的温水，再把搅拌好的麦芽用木桶装了放进去，大约要三个时辰；

我两个半时辰后过来，在这两三个时辰内你们记得添加热水，保持盆里的水温始终略烫就成。”

书上说最好用电饭锅的保温档，换算成温水加热的话，大概比洗澡水略烫。


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