第9章 人贵在大气 【新书求收藏第章 鲜花第章 评价】
楼外楼,餐厅后厨。
几十个厨师正热火朝天的忙活着。
一个带着主厨高帽的厨师,正在匆忙的指挥着。
“小李,赶紧把这个凉菜配了,客人在催了!”
“老周,肘子快好了吧,赶紧装盘,记得不要放香菜!”
“这个蔬菜沙拉怎么回事,半天了都没有配好,还能不能做了”
厨师长秦岳因为家里有事,今天来的有点晚。
而此时,厨房暂时代替他负责,正是他的徒弟王全。
“怎么样,一切还正常吧?”
看了一眼厨房,秦岳便整理帽子边问道。
“放心吧,师傅,有我在,后厨乱不了!”
看到师傅来了,王全赶紧拿了一个围裙,殷勤的替秦岳系上。
“你小子,竟说大话,就你那三脚猫的功夫,我还不清楚。”
秦岳给了徒弟一个白眼道。
这家伙什么都好,就是这不着调的嘴,不知道跟随学的,竟说大话。
而王全却啥都没说,只是嘿嘿的看着师傅直乐。
“所有的食材今天都二次检查了吗?那些不新鲜的都有记录吧?”
秦岳又拿起一块排骨闻了闻,不放心的问道。
“放心吧,师傅,绝对没问题!”
王全献宝似的从兜里拿出了一个笔记本,递给师傅说道。
“您看,这上边都记着呢。”
大致扫了一眼笔记本。
秦岳满意的点点头。
“那就好,我在重申一遍,后厨没小事,我们厨师做每一道菜,就是用心,用心,在用心,以后你当了厨师长,也要记得这句话。”
秦岳看了一眼王全语重心长道。
一个优秀的厨师,应该做到三尊:尊重食材,尊重消费者,尊重工作。
这样既是对自己负责,也是对顾客负责。
“好的,师傅,我记住了。”
“王全重重的点了一下头。
一位好的厨师背后,也会有一位好的引路人。
虽然师傅平常的脾气不太好,但是人品和能力在厨师界那都是首屈一指的。
摊上这样的师傅,他王全也是祖上烧高香了。
就在这时,一位厨师做的糖醋鲤鱼出锅了。
秦岳看了一眼色泽还是比较满意的。
拿起一旁的筷子,他轻轻翻看了一下鱼神。
忽然,他的脸色立刻变了。
“这鲤鱼谁整的?”
他一下子把筷子摔在了地方。
那厨师吓了一大跳,结结巴巴道。
“厨厨师长,有啥问题吗?”
“你们眼睛都瞎了,这鲤鱼的鱼鳞都没剔干净,你们都敢给客人往上,你们是在砸我的招牌啊!”
秦岳破口大骂道。
顿时,整个厨房都安静了。
厨师们都有点紧张的望着厨师长。
那么多年,他们还从来没看到秦岳发那么大的脾气。
一旁,王全的冷汗立刻落了下来。
他忽然想起来了。
今天杀鱼的学徒是新来的,而他刚才一忙起来,居然忘记检查鳞片是否干净了
“师傅,对不起,都是我的错”
这一刻,王全有扇自己一巴掌的冲动。
本以为自己已经很不错了,没想到连这点小事都没做好。
“你让我怎么说你,这两年你跟着我学手艺,都学到驴身上去了”
望着自己的徒弟,秦岳一脸恨铁不成钢的样子。
但是,你要说怪他吧,自己也有责任。
总的来说,他今天的表现已经很不错了。
谁年轻的时候没有犯错的时候,关键是现在要怎么补救。
他揉了揉太阳穴,头疼的问道:
“这道糖醋鲤鱼,今天一共出了多少份?”
“两份!”
王全看了一下记录,赶紧说道。
“还好,不太多,还能补救,把大堂经理叫来吧!”
此时,林凡的直播间已经彻底乱了。
网友发起了群嘲模式,对于他两道美食的点评,大多嗤之以鼻。
“一个毛都没长全的家伙,居然在这里大放厥词,真是笑死我了!”
“就这水平,还敢叫真探狄仁杰,我都替他脸红。”
“主播洗洗睡吧,随便找个厂拧螺丝,也比你做直播强”
尽管此时的直播间风起云涌。
林凡依旧是面不改色。
人贵在大气!
可以和比你高出很多的人发火一万次,而不要和一个乞丐发一次怒。
他总不能这些和网友骂街吧。
要知道,受得了多大诋毁,就能承的住多大赞美。
伟大都是熬出来的!
他纵横餐饮界那么多年。
什么样的人没见过,什么样的事又没经历过。
乱箭穿心,习惯就好,
况且,这些网友又不懂美食,他又何必浪费口舌呢。
理解你的人,不需要解释;不理解你的人,不用你解释。
他看了看时间,已经快到下午了。
老太太还饿着肚子呢,他可没有时间在这里扯犊子。
最重要的是,他今天的探店任务已经完成了。
他需要回去看看那虎骨壮阳丹到底有毛用。
不过,就在林凡准备离开的时候。
直播间的一条弹幕,却引起了他的注意。
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