三八一：凤凰三点头
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“此步骤是用来清洗茶盏的，唤作‘洗盏’，大小不同的茶盏其清洗方式也有差异，此法只适合如同琉璃盏般比较大的茶盏。”
沈碧沁解说完，便拿起旁边的茶荷与茶匙，往琉璃盏内投入适量的茶叶，“西湖龙井冲泡之后姿态甚美，为能清晰观看，用琉璃盏盛装最为合适。”
随后，拿起事先放置的茶壶往琉璃盏内注入少量热水。
“珍品绿茶需二次冲泡，第一泡名为润茶。”沈碧沁说着，继续右手持盏，左手托底，轻轻摇动其中的茶汤，使茶叶浸润，舒展。
约莫二十个呼吸的时间，沈碧沁便将茶盏放下，伸手去取茶壶。
“接下来第二泡便需要用到一种冲泡手法，是我们茶楼独有的秘技，‘凤凰三点头’。”
说着，沈碧沁右手提壶柄，左右压壶盖，手腕轻提，手肘与手腕齐平，然后利用手腕之力由低而高连续不断上下往盏内注水三次，期间壶口亦跟随上下起落，动作恰似凤凰点头，优美至极。
再观那琉璃盏，盏中热水入春波荡漾，茶芽随之缓缓舒展，叶芽尖细如枪，叶片招展若旗，千姿百态的茶芽在冰清玉洁的琉璃盏中随波晃动，好比出水芙蓉，栩栩如生。
待沈碧沁停手之时，这盏中茶汤，正满七分。
“好！”
待茶盏被放到面前，慕容旭方才回过神来，不由眸光大亮，忍不住一声喝彩。
他眼力耳力过人，已知沈碧沁这看似简单冲泡手法却是内有乾坤。
凤凰三点头，水声三响三轻，同响同轻；水线三粗三细，同粗同细；水流三高三低，同高同低；壶流三起三落，同起同落，这对手腕的技法要求是非常高的，不仅需要柔软，还需要高超的控制力。
再看花颂等人，早已是两眼发直，恍若梦中。
她们以前喝茶都是当做解渴之物牛饮，何时见过还有这样的泡茶之法，当真是精妙无比，美轮美奂！
“请品茗。”沈碧沁只是淡淡一笑，对着慕容旭颔首。
“好。”
慕容旭虽是武将，却从来不是粗人。
他端起了琉璃盏，先是置于鼻尖闻了闻茶香，这才轻呷一口，含在口中，闭上眼睛，让茶汤在口舌间慢慢来回旋动，细细品味。
“如何？”半晌，见慕容旭睁眼，沈碧沁方才开口问道。
“汤色清透明澈，其味先苦涩后浓香甘醇，更有栗香回绕，确属茶中圣品。”
慕容旭点头道，“好茶。”
“招待你慕容大将军的茶自然是好茶。”
闻言，沈碧沁翻了翻白眼，撑着下巴看着他道，“那你可能分辨出这是茶叶具体的品质？”
“你这是要考验我么？”闻言，慕容旭不由看着她微微挑眉。
“恩，就是考你。”沈碧沁没客气的点头。
“那你怕是要失望了，这还难不倒我。”
慕容旭淡然一笑，随后伸手拿过茶荷细细查看了一番，又用手拿起一叶干茶轻轻捏了捏，这才缓缓道，“其叶状如旗杆，汤色若糙米，干叶细若莲心，色泽清脆碧绿，且干茶酥脆，湿度合宜。”
“所以？”听到这里，沈碧沁就知道，慕容旭想必已经猜出了这茶的来历了。
“此茶该为狮峰龙井，且为明前茶，还是今年的新茶。”
说完之后，慕容旭不由惊讶的看向了沈碧沁，“这等珍品，你如何得到的？”
“嘿嘿，这是陛下赏给冯爷爷，我从他那里偷来的。”沈碧沁挠了挠脑袋，嘿嘿的笑道。
“咳。”闻言，慕容旭差点被茶水给呛了。
这种好茶一般人可喝不到，只做贡品，因为产量少，就是皇帝给臣子做封赏也都是论钱赏的。
冯老不爱酒，就嗜茶如命，这东西他定然是宝贝不已的，要是被他知道自己的宝贝疙瘩被偷了，铁定要心痛死。
“姑娘，我可不可以也尝尝啊？”
一旁花颂一脸垂涎的问道，那茶看起来好像很好喝的样子。
“让我再泡是没可能了。”
沈碧沁一脸小气的把剩下的茶叶收回，然后指了指慕容旭道，“你可以让他分你一点儿。”
“呵呵，我…我还是不喝了。”
花颂悄悄看了慕容旭一眼，见他虽然闭目品茶，但是手却紧紧握着茶盏，就已经明白和慕容旭要茶喝，那简直是虎口夺食。
于是，她一脸失落的耷拉下了脑袋。
“好了花颂，你又不懂茶，让你喝你也喝不出差别来，到时候怕还要嫌弃茶苦。”
一旁风吟上前劝慰道，“还不如回去，姐姐给做奶茶喝，好不好。”
“奶茶，恩恩，好。”
听了风吟的话，花颂也觉得似乎是那么回事，这才又恢复了笑容，随后疑惑的问道，“姐姐，为什么说西湖龙井是绿茶啊？绿茶是什么？”
“呃…”闻言，风吟微微一愣，这个她还真是不懂。
“绿茶是类别，西湖龙井是茶名，茶的种类很多，分绿茶，红茶，白茶，黄茶，黑茶，乌龙茶等。”
见着风吟投来求救的目光，沈碧沁便笑着开口解释道，“这西湖龙井便属绿茶，武夷岩茶你们应该也听说过，则是属于乌龙茶。”
“啊，姑娘，就这一个茶，咋还这么多名堂啊，不就是用来喝的么。”花颂听得是一愣一愣的。
“所以说了，你不懂茶啊。”一旁风吟无奈的说道。
“这些若是想要知道，用心学的话…”
“不不不姑娘，我不爱茶，还…还是不学了。”
听到又要学东西，沈碧沁话没说完，花颂便如临大敌的连忙摇头，“这茶艺啥的太无趣了，要是学做菜，我还是很乐意的。”
“是，你就喜欢吃。”
闻言，沈碧沁不由笑骂了一句，不过还是很中肯的说道，“但说真的，你这做菜的手艺倒是日益见长，看来没有偷懒啊。”
“姑娘，你就别夸她了，她那哪儿是学做菜啊，分明就是嘴馋，做的东西啊，每次都是一样不差的全落她肚子里去了。”
没等花颂得意，风吟便是一盆冷水泼下，“那是您和夫人宽厚，这要是换作别人家主子，这么贪嘴丫头，还不早被收拾了。”
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