天意文学网 > 一品美食 > 第96章 肉沫蛋炒饭

第96章 肉沫蛋炒饭


  过了一个小时后,用黔贡精制米煮的饭熟了。

  饶名扬拔掉电饭煲电源,打开电饭煲锅盖,顿时一股浓烈的米饭香味升腾而起,与加了高汤精华粉的鸡汤也不遑多让。

  “好香!”饶名扬不由陶醉地闭上眼睛,深吸了口气道。

  他还从来没吃过几百元一斤的大米,这也是为了烹饪御厨级的炒饭,在系统的建议下,才买了180一斤的黔贡精制米来煮饭的,没想到煮出来的米饭这么香。

  厨房里的韩芹和另外两个厨师,还有几个打杂帮忙的服务员,都闻到了这个浓烈的米饭香味。

  前面饶名扬和周娴莹的对话大家都是听到了的,知道饶名扬现在煮的这一锅饭是用180一斤的天价黔贡精制米煮的。

  这个价格的大米,已经超出了他们的认识范围。如果不是饶名扬买了一袋回来煮的话,他们甚至都不知道这个世界上还有这么贵的米。

  现在闻到这个香味,大家顿时都发出“好香”的感叹声,并且围了上去,要看看这个用180元一斤的大米煮出来的饭是什么样子。

  等电饭煲里的热气散了一下,大家低头看去。

  只见,已经煮熟的米饭颗粒饱满、洁白如新、油亮粘润、清香扑鼻,与普通米饭区别太大了。

  饶名扬拿起一双筷子,夹了一点吹了一下,然后送入口中。

  顿时,一股松软弹性、香甜回味的米饭味道就征服了饶名扬的味蕾。

  “太好吃了!光米饭都这么好吃,炒出来肯定更不得了!”饶名扬这样想到。

  这时,旁边的韩芹问道:“饶总,怎么样?味道如何?”

  饶名扬笑了一下,道:“真的很好吃!你们尝一下吧!”

  然后,韩芹几人就一人拿了一双筷子,尝了一下。顿时,大家都被这锅昂贵的贡米米饭给征服了,议论纷纷。

  “太好吃了!没想到光米饭也能有这么好吃!”

  “难怪要卖180元一斤,这味道,绝了!”

  这时,正在办公室查看职工考勤记录的周娴莹也闻到了这股饭香。

  “难道饶名扬的饭煮好了?”

  想到饶名扬用来煮饭的米高达180元一斤,加上这股饭香,周娴莹顿时坐不住了,起身就出了办公室,来到厨房窗口。

  然后,就见厨房里的案台上,一只打开的电饭煲,里面涌出阵阵饭香,厨房里的几个工作人员都在用筷子尝这个180元一斤的大米煮出来的饭。

  为了保持卫生,厨房是一个单独隔离的领地,非厨房工作人员不能随意进入,哪怕是经理周娴莹也一样。

  所以,周娴莹只能在窗口这里喊饶名扬道:“饶名扬!”

  饶名扬一回头,见是周娴莹,就问道:“周姐,什么事?”

  “是不是饭煮熟了?怎么样,味道如何?”周娴莹问道。

  饶名扬笑道:“出乎意料,味道超级好!你等着,我找个小碗给你尝尝。”

  然后,饶名扬找了个小碗,装了一点端给周娴莹。

  周娴莹尝了一下后,点头道:“确实好吃!不愧是180元一斤的天价大米!”

  “嗯!”饶名扬点了点头,表示同意。

  等周娴莹和厨房里的人都尝过一点后,饶名扬拒绝了大家再尝的愿望,将电饭煲内锅端了出来。

  看到饶名扬的动作,周娴莹问道:“你不是炒饭吗?端出来干什么?”

  饶名扬道:“炒饭不能用热的,要端出来弄散。冷饭炒出来的饭,才好吃!”

  “哦,这样啊!”周娴莹点了点头,她还不知道这个。

  然后,饶名扬将锅翻过来,一锅饭全部倒进了一个洗净准备好的筲箕里面,再用筷子把整块饭团全部打散,让它们冷着。

  这是饶名扬脑海里的厨神级肉沫蛋炒饭技能教的,必须让煮熟的热饭全部散开,然后自然冷却,才能用于炒饭。

  如果是热饭用来炒饭,炒出来的饭就有大量的水汽,比较稀,不干疏,就不好吃了。

  即使是冷饭,如果是凝为一团的,在锅里用锅铲铲散,也对口味有影响。

  必须是刚煮熟的饭,趁热打散后,自然冷却的冷饭,才能烹饪出口味最佳的炒饭。

  又过了一个多小时后,筲箕里的饭已经全部冷却,可以开始炒饭了。

  厨神级的肉沫蛋炒饭,并不是简单的在蛋炒饭里面加点肉沫就行了。

  肉沫是要单独炒制,再择机加入蛋炒饭里面的。

  所以,首先要炒好肉沫。

  饶名扬在锅里加了适量的植物油后,开火将油烧至高温,然后加入剁好的肉沫翻炒至熟。

  随后,把肉沫用碗装起来,又一次将锅里的油烧至高温,再放入备好的姜末、蒜末,爆香。

  然后,放入糟辣椒、榨菜,翻炒一会儿后,加入炒熟的肉沫,再加适量精盐炒一会儿,装起来备用。

  其间过程,饶名扬就像经过了无数岁月积累的厨神一样,对火候、佐料的把握,都达到了一个独一无二的层次。

  炒好肉沫后,饶名扬将锅洗干净,又放到炉子上。

  然后,饶名扬拿一个盘子,盛了一盘适量的冷饭备用。

  他只备了一碗,没有备多的。因为厨神级的炒饭,必须一碗一碗的炒,不能像炒大锅饭那样几碗几碗的一起炒。

  然后,饶名扬在锅里加入适量的植物油,烧至高温,再将调好的两个鸡蛋倒入锅里,翻炒起来。

  几秒钟后,鸡蛋被煎熟,饶名扬迅速将盘子里的冷饭倒入锅里,左手一握铁锅把守,迅速颠了一下,就将冷饭颠到锅底、鸡蛋颠到上面来了。

  然后,一边颠锅一边将冷饭和鸡蛋炒匀,并加入适量精盐,炒热、炒匀。

  当冷饭和鸡蛋被炒热、炒匀后,一股蛋炒饭的清香冒了出来,让人直流口水。

  不过,饶名扬没来得及管这股香味。他将旁边炒好的肉沫倒入锅里,又颠锅翻炒起来。

  最后,放入切好的葱花,炒至均匀后,再关火,一碗肉沫蛋炒饭就新鲜出炉了。

  然后,在韩芹等人关注的目光中,饶名扬将这份肉沫蛋炒饭盛入盘子里。

  只见,这份热气翻腾、浓香扑鼻的肉沫蛋炒饭,里面有鸡蛋、有肉沫、有榨菜、有辣椒,干疏油亮,却并没有平时其他店里的炒饭那样油腻腻、看着就让人胃口大增的感觉。

  这股肉沫蛋炒饭的香味,超越了饶名扬先前的升级版高汤的香味,让韩芹等人闻得直咽口水。

  连饶名扬自己,都有些忍不住了。

  ;


  (https://www.tyvxw.cc/ty1698/3839340.html)


1秒记住天意文学网:www.tyvxw.cc。手机版阅读网址:m.tyvxw.cc