第37章 她很优秀

　　

　　袁烨不明白她想做什么，但也立即将赵子晴吩咐的材料奉上。

　　没过一会儿，就见她穿上厨师服，利落的剥虾壳、去虾线，将虾仁装入碗中，挤出柠檬汁去腥。

　　又将香菇淖水，之后交给袁烨：“剁碎。”

　　几位正在一旁休息的大厨，见年纪轻轻的赵子晴竟然在厨房里做菜，纷纷露出诧异的目光，前来观看。

　　就连厨师长李师傅也微微蹙起眉头，不明白赵子晴究竟想做什么。

　　只见赵子晴一边烧着开水，一边嘱咐袁烨：“香菇颗粒不用太碎，比胡萝卜粒略大为好，姜葱剁成末为易。”

　　之后又端来大瓷碗，将烧开的水倒入，4:1比例加入澄粉和玉米淀粉，凉后揉成面团，分作小块，擀成薄饼备用。

　　那边袁烨已经剁好香菇和胡萝卜，备好姜末、葱末。

　　赵子晴又拿出个大瓷碗将食材倒入，混合着鲜虾仁缓慢揉匀，一边揉一边对袁烨说：“手法尽量轻缓，费时间不重要，重要的是保证虾仁的完整性xing。”

　　袁烨闻言点头，此时赵子晴已经揉好虾馅，包入面皮中。

　　整个过程她都戴着一次性xing手套，完全没有接触食材。

　　“月饼模具呢？有图案大气一点儿的没有？”

　　这下众人才明白，原来她是想做月饼。

　　袁烨连忙找了个龙纹的月饼模具来，只见赵子晴将包好的月饼小心翼翼从模具里一压，用手指轻轻抚平面皮皱褶后才取出，连压了好几块才对袁烨继续说道：“放入蒸笼，大火蒸六分钟后取出，最好用竹蒸笼，记得隔成纱布。”

　　赵子晴的这种做法很大胆，通常月饼中的材料都是颗粒状，可她竟然用完整的虾仁，而且还想到用柠檬汁的办法去腥，若不是经常做菜的人，根本想不到这点，就连李师傅看后也啧啧称奇。

　　本以为这样就完了，没想到赵子晴又接着做了鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等海鲜口味，方法各有不同。

　　“这些月饼饼皮较软，热食最佳，适合作为菜品上桌，比传统月饼更容易被宾客接受。”

　　赵子晴说着，便请各位大厨品尝刚出炉的海鲜月饼。

　　刚出蒸笼的月饼皮白晶亮，完全可以看见里面颜色鲜艳的海鲜馅，在颜色搭配上显得十分好看。

　　但传统月饼多出自烤箱，皮硬，馅又少，若拆开包装摆在一起，完全分不清里面装着什么馅，不比眼前的海鲜月饼直观明了。

　　李师傅忍不住低言出声：“真没想到，月饼竟然也能做成热菜的形式。”

　　赵子晴笑了笑：“传统月饼比较冷硬，吃后胀肚子，宾客们要么品尝月饼，吃不下其他菜品，要么吃了其他菜，没有胃口再吃这月饼。可月饼又是中秋必备佳肴，所以我想啊，若是将月饼也变作一道主菜，而非糕点，宾客们一定忍不住动筷子尝一尝。”

　　李师傅闻言点头，正准备拿起筷子尝尝，哪知道突然听到身后传来一阵严厉的男声。


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