第69章 展示厨艺
海鲜买完回了小区，宋雨穿上围裙戴上头套开始准备处理海鲜。
最先处理的是黑鱼，海鲜档口已经将黑鱼刮鳞去内脏，清理起来更方便。
黑鱼黏液多很难按住，需要用毛巾按着，尾部下刀沿着脊骨取下鱼肉，翻面重复一样的操作。
鱼头和砍小段的鱼骨放一旁备用，用镊子从鱼肉中拔出鱼刺。
黑鱼刺少，柔嫩且筋道，做酸菜鱼或水煮鱼非常好，她今天不做这两种，准备做鱼丸。
取了鱼刺之后将鱼皮取下来，剩下的鱼肉用刀背拍，这样不会把鱼肉纤维切断，而是将鱼肉纤维拍开，有利于保持弹性和粘性，不至于让做好的鱼丸软趴趴的。
鱼肉很容易就拍碎，接下来还有很多海鲜要处理，宋雨询问阿姨知道家里有面包机以后直接将面包机洗干净，倒入鱼肉开启搅拌模式。
做肉丸都需要搅打上劲，面包机搅拌功能就很好，她只需要看着面包机上的时间先后加入备好的葱姜水、玉米淀粉、鸡蛋清、适量冰块和调味料不停搅拌，直到鱼肉上劲出胶。
接下来的时间宋雨几乎不用阿姨帮忙，阿姨似乎也不准备插手，全程由她自己准备。
螃蟹需要一个个洗干净，虾需要一个个洗干净去虾线，海肠需要一个个去除内脏，还有鳝鱼。
厨房里宋雨忙得团团转，她们在海鲜市场转了挺久，海鲜处理起来也很麻烦，她又是一个人在忙，以至于没有闲下来的时候。
好在她在嫁给秦渊后的每年春节都为一大家子和前来串门的亲戚做饭。
那时她更忙，一样没出过错。
这次早在挑选海鲜时就询问过阿姨的意见，确定了中午要做的饭，知道自己先做什么后做什么。
负责整理客厅迎接客人的阿姨时不时瞧着厨房，她到下个月才离开，这会儿还是家里的保姆。
雇主要请客，要留下客户，这顿饭很关键，要是出了问题她也是要挨骂的。
这会儿看上去好像不用担心，忙中有序，做法也挺好，到时间出餐不是问题。
“老板娘刚发了消息，说已经准备回来了。”
宋雨一听开始热锅，将鱼头和鱼骨用油煎一煎，放一些姜丝用于去腥，葱段调香，倒入热水开始煮。
期间开始弄其他菜。
随着鱼汤开始变白，漏勺取出汤里的鱼骨头，放入豆腐继续煮，随后是放入鱼丸。
鱼汤有鱼汤的味道，豆腐有豆腐的口感，鱼丸不仅有味还有口感。
鱼丸豆腐汤从鱼丸开始做起，最费时间。
其次是海肠捞饭和避风塘炒蟹。
宋雨在厨房里忙着，外面传来开门和聊天的声音。
阿姨见状将做好的鱼丸豆腐汤先端出去，烤箱里的芝士焗小青龙，炸好的椒盐鳝鱼，清蒸多宝鱼，蒜蓉粉丝蒸扇贝。
等到外面差不多喝了鱼汤后避风塘炒蟹和海肠捞饭也做好了。
除了海鲜还有两道青菜。
忙完这些宋雨也累得够呛，在厨房一边收拾一边缓口气。
一顿饭各种厨具都用上了，这会儿清洗的厨具很多。
阿姨说这些客人讲究，做法不能千篇一律。
家禽走兽因为肉质问题几乎使用所有烹饪方法，海鲜肉质比较特殊，容易烂，不耐炖不耐焖。
人家要求各种海鲜做法又要不同，那就只能用其他烹饪方法。
蒸的炒的煮的蒸的焗的炸的，一顿饭下来工序多得很，后续收拾起来也麻烦。
外面边吃边聊，说说笑笑，宋雨准备了一早上连饭都没吃还要继续收拾。
她还不是保姆，了解并不多，不知道这个家保姆是不是吃剩饭，也不知道什么时候吃饭，只知道阿姨也没吃一直在外面招待。
时间一点点过去，等到阿姨再次进到厨房时发现厨房已经收拾干净。
“老板娘叫你出去。”
宋雨取下干活用的硅胶手套又洗了手才出去。
客人已经走了，餐桌上菜吃了不少。
“菜做得很好，就你了，这是合同，你看一看，要是没问题就签上名。”
宋雨接过雇佣合同，这份合同非常正规，上面明确写了她的家政服务内容、基本工资以及每个月哪天发放工资，放几天假等。
同时写明哪些情况会辞退她。
宋雨看得很认真，她之前查找过相关合同，有些合同有坑，福利模糊不清或是太笼统。
这份合同条例非常清楚，薪资和发工资时间很明确。
合同是早就拟好的，薪资是刚刚手写的，比她想的要多。
果然像机构的大姐说的那样，在富人区当保姆不是一般的赚钱，人家不差钱，就缺有人把他们好吃好喝伺候好了。
不过他们要求高也是真的，只要她签下这份合同就需要身兼数职。
打扫阿姨，厨师，跟物业沟通各种问题，比如缴纳电费水费物业费的，都需要她管，而她整理出各种账。
这些事情她在秦家经常做，不同的是她能拿到一笔不菲的工资。
宋雨拿过一旁的笔，签下名字。
合同一式两份，宋雨将其中一份收了起来。
“这两天你尽快搬过来，我让人给你收拾房间，你跟阿姨多交接家里的事情。”
肖琳说着顿了一下，补充一句：“明天你能收拾好吗？要是能的话我让人开车把你东西载过来，免得你大老远跑一趟。”
“还有提前上岗的工资我会按照日薪给你，就从你搬过来那天开始算。”
肖琳几句话下了定论，说完望向她，像是在说【你还有什么意见】
她能有什么意见，表示听从安排。
——
她有工作了！
宋雨将合同看了一遍又一遍，还是对合同上薪资不敢相信。
她从未想过自己有一天会找到工资超过一万的工作。
工资超过一万对她来说相当于赚大钱，何况她的工资还不止一万，零头都比这些年秦渊给她三四千还多。
人家包吃包住，按照她每个月的花销，每个月最少能存下一万多。
激动的心情已经控制不了，她已经迫不及待等上班。
早一天上班早一天拿工资，一天好几百块呢。
想到这些宋开始收拾自己的东西，除了一些衣服和书籍，剩下的厨具小桌子等都不要了。
她看了保姆房，房间不算小，虽然堆了一些家里不常用的东西还是挺宽敞的，衣柜是女主人用过的，不算新，质量却不差，比她老家用的衣柜还要好。
还有床，不是那种宽一米的小床，是宽一米五长一米八的床。
床上还有床垫，被子也不算差，可以说住的条件比她自己家里还要好。
当她看到保姆房的那一刻就知道雇主不是个喜欢克扣的。
阿姨也跟她说雇主人挺好，虽然有时候要求多可是工资真不低。
前提是做得让雇主满意，至于如何让雇主满意参考合同，上面写了各种要求。
虽然是有些苛刻，可人家给的工资高。
工资这么高别说是合同上的要求，再加几条都没关系。
(https://www.tyvxw.cc/ty11635595/25862987.html)
1秒记住天意文学网：www.tyvxw.cc。手机版阅读网址：m.tyvxw.cc